खाद्य परीक्षा प्रयोगशाला योजना
खाद्य परीक्षा को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
1. उत्पाद गुणवत्ता निरीक्षण
2. उत्पाद स्वच्छता, जो उच्च निवेश के साथ अपेक्षाकृत कठिन है
खाद्य निरीक्षण और परीक्षण प्रयोगशाला की स्वास्थ्य परियोजनाओं की तैयारी
स्वास्थ्य परियोजनाओं में सूक्ष्मजीव, योजक, हानिकारक तत्व, कृषि अवशेष, एनीमल अवशेष और विषाक्त पदार्थ आदि शामिल हैं।
1. सूक्ष्मजीव: माइक्रोबायोलॉजी प्रयोगशाला को जैविक प्रयोगशाला उपकरणों और उपकरणों के निर्दिष्ट मानकों की आवश्यकताओं के अनुसार रखा जाना चाहिए। आवश्यक उपकरणों में स्वच्छ कार्यक्षेत्र, इनक्यूबेटर, उच्च तापमान नसबंदी ओवन, इलेक्ट्रिक फर्नेस आदि शामिल हैं। अन्य उपकरणों को विशिष्ट परीक्षण वस्तुओं के अनुसार कॉन्फ़िगर किया जाता है।
2. एडिटिव्स और हानिकारक तत्व: कुछ परियोजनाएं रासायनिक तरीकों का उपयोग कर सकती हैं। लेकिन खाद्य स्वच्छता के वर्तमान राष्ट्रीय मानकों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, आपको गैस चरण क्रोमेटोग्राफ-हाइड्रोजन फ्लेम डिटेक्टर, तरल चरण क्रोमेटोग्राफ-अल्ट्रोवियोलेट/दृश्यमान प्रकाश डिटेक्टर, परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोमीटर-ग्रेफाइट फर्नेस डिटेक्टर, परमाणु फ्लोरेसेंस स्पेक्ट्रोमीटर आदि की खरीद करनी चाहिए।
3. अवशेष कीटनाशक: अवशिष्ट कीटनाशकों का पता लगाने के लिए गैस क्रोमेटोग्राफी की आवश्यकता होती है। यदि आप कार्बनिक क्लोरीन कीटनाशक का पता लगाना चाहते हैं तो प्रयोगशाला को इलेक्ट्रॉन कैप्चर डिटेक्टर (ईसीडी) से सुसज्जित किया जाना चाहिए। कार्बनिक फास्फोरस कीटनाशक का पता लगाने के लिए नाइट्रोजन-फास्फोरस डिटेक्टर (एनपीडी) या फ्लेम फोटोमेट्रिक डिटेक्टर (एफपीडी) को सुसज्जित किया जाना चाहिए। आजकल ज्यादा से ज्यादा कीटनाशक का पता लगाने वाली चीजें की जानी हैं । सामान्यता में सुधार करने के लिए, केशिका कॉलम स्प्लिटलेस इंजेक्शन पोर्ट खरीदने और केशिका कॉलम स्थापित करने का सुझाव दिया जाता है। कच्चे माल और उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए निर्यात खाद्य कार्यवाही उद्यमों के लिए गैस क्रोमेग्राफ-मास स्पेक्ट्रोमीटर को शुद्ध किया जा सकता है।
4. एनिमल अवशेष: पशु चिकित्सा दवा अवशेषों का पता लगाने के लिए, कुछ डिटेक्सिंग आइटम और अधिक बैच हैं, इसलिए यह सुझाव दिया जाता है कि एलिसा रीडर का एक सेट खरीदा और कॉन्फ़िगर किया जाना चाहिए। निर्यात खाद्य उद्यमों के लिए, जिनका एक निश्चित पैमाना है, तरल क्रोमेटोग्राफी-टैंडेम मास स्पेक्ट्रोमीटर एक बेहतर विकल्प है।